KÖFTELİ İSKENDER KEBAP

Köfteli İskender Kebabı Malzemeleri

Köftesi için:

Servis İçin:

KÖFTELİ-İSKENDER-KEBAPKÖFTELİ-İSKENDER-KEBABI

KÖFTELİ-İSKENDER-KEBABIKÖFTELİ-İSKENDER-KEBABI

Köfteli İskender Kebap Tarifi

1. Köfte için kıyma geniş bir kaba alınır. İçersine ekmek içleri ufalanır. Soğan çok ince kıyılır veya fazla suyu çıkarılmadan rendelenir. Yumurta kırılır, tuz ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur.
2. Köfte hamuru vakit varsa bir - iki saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
3. Dinlenen köfte hamurundan sekiz - on santim uzunluğunda bir parmak kalınlığında uzun ince köfteler elde edilir. Yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az sıvıyağda köfteler kızartılır.
4. Aynı tavada dörde bölünen domatesler ve çekirdekleri çıkartılıp ikiye bölünen biberler kızartılır.
5. Hazır kullanılacaksa tırnak pideler ısıtılır ve küpler halinde doğranarak servis tabağını altına dizilir. Pidelerin üzerine köfteler yerleştirilir. Kızartılan biberler ve domatesler konulur. Köfteli İskender Kebap sunulurken servis tabağının kenarına katıca yoğurt yerleştirilir.
6. İskender kebap sosu nasıl yapılır tarifi: Tereyağı eritilir. İçersine salça konularak salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Salça çok katı ise bir miktar su konularak akışkan bir sos elde edilir.
7. Tereyağlı iskender kebabı sosu kızgın halde iken servis tabağının üzerindeki tüm malzemelerin üzerine gezdirilerek servis edilir.